Naleśniki

20dag mąki + szczypta proszku do pieczenia
1 jajko
3,4 szkl mleka
wody (gazowanej, żeby ciasto było pulchniejsze) tyle ile potrzeba
Do mleka wbić rozbełtane jajko. Mieszać mikserem dodając mąkę. Wlać wody tyle, żeby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany. Wlewać chochlą na bardzo rozgrzaną patelnie. Jak się upiecze obrócić naleśnik i upiec z drugiej strony.

Zapiekanka ziemniaczana z beszamelem

80dag ziemniaków
2szkl. mleka
10łyżka mąki
2 łyżki masła
gałka muszkatołowa
sól, pierz
15dag sera żółtego
Na maśle przesmażyć mąkę, wlać zimne mleko i zagotować. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałą. W wysmarowanym żaroodpornym naczyniu ułożyć pokrojone w plasterki ziemniaki zalać sosem beszamelowym i zapiekać 45min w 200*C. 10min przed końcem zapiekania posypać startym żółtym serem.

Placki ziemniaczanorybne

80 dag ziemniaków
45dag filetów z ryby
pęczek szczypiorku
sok z cytryny
sos tabasco
jajko
oliwa
sól, pieprz
Ziemniaki obgotować ok.15min i zetrzeć na łezki. Dodać drobno pokrojoną rybę,szczypiorek, i jajko. Doprawić solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny i sosem tabasco .Z masy uformować placki i smażyć na mocno rozgrzanej oliwie z obydwu stron. Podawać z sosem jogurtowo-ziołowym lub ketchupem.
SOS:
3/4szkl.bitej śmietany
150ml naturalnego jogurtu
posiekane zioła
sok z cytryny
Wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.

Rurki z cukinią

40dag rurek
2 cukinie
2 cebule
oliwa
sos sojowy
11/2szkl śmietany
sól, pieprz
Makaron gotować 5min. Cebulę posiekać i zeszklić. Dodać pokrojone w plastry cukinie. Podlać bulionem. Doprawić do smaku  sosem sojowym, solą i pieprzem.Wymieszać makaron z sosem. Zalać śmietaną i zapiekać 40min w 180*C.

Zapiekanka ziemniaczana z cukinią

1/2 kg ziemniaków
2marchewki
1 cukinia
1 kulka mozzarelli
sól, pieprz
przyprawa do ziemniaków
Ziemniaki i marchewkę obrać, pokroić w plastry, cukinie umyć i również pokroić w plastry.podsmażyć wszystko osobno na patelni.Doprawić do smaku. Przełożyć warstwami do naczynia żaroodpornego posypać mozzarellą i zapiekać 30 min w temp 200*C.

Tarte ziemniaki z ziołami

1kg ziemniaków
cebula
przyprawa do pieczenia ziemniaków
oliwa
sól,pieprz
Ugotować ziemniaki w mundurkach, obrać i zetrzeć na grubych otworach. Dodać startą cebulę. Przyprawić do smaku solą,pieprzem i przyprawą. Obsmażyć z jednej, a potem z drugiej strony na patelni.

Ruskie pierogi

50dag mąki pszennej
ok 1szkl ciepłej wody
1jajko
Wymieszać mąkę z jajkiem i powoli wlewać wodę.Wyrobić ciasto. Jeżeli ciasto nie będzie miało jednolitej konsystencji i nie będzie się chciało lepić wtedy dodać więcej wody. Ciasto musi odchodzić od ręki. Gdy jest już gotowe należy je przykryć woreczkiem,żeby nie wyschło. Tak zostawione może być nawet do dnia następnego.
Odkrawamy część ciasta robimy z niego wałeczek ,który kroimy w plastry ok 2cm. Każdy kawałek należy rozwałkować w kształt koła. Na środek nakładamy farsz,zlepiamy i gotujemy  na wolnym, ogniu ok 3min po wypłynięciu pierogów. Przelewamy kilkakrotnie zimną wodą, polewamy stopionym masłem .Gdy ostygną można je przechowywać w lodówce do tygodnia.
Farsz:
1,/kg ziemniaków
1 kostka twarogu półtłustego
ok 1/2 kostki masła
2cebule
pieprz,sól
Ziemniaki ugotować i przecisnąć przez praskę 2 razy. Dodać pokruszony twaróg i przesmażoną w kostkę cebulkę. Dokładnie wymieszać. Doprawić solą i sporą ilością pieprzu. Farsz musi mieć konsystencję gładkiej masy, więc trzeba dodać sporo stopionego masła..

Placki ziemniaczane z twarożkiem

60dag  ugotowanych ziemniaków

1/2łyżki vegety

sól, pieprz

2 jajka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

FARSZ:

20dag twarożku

1 łyżka masła

jajko

sól, pieprz

majeranek

Ziemniaki ugotować i przecisnąć przez praskę. Dodać jajka,mąkę ziemniaczaną doprawić do smaku. Uformować 2 cienkie placki. Pomiędzy włożyć farsz, zlepić w postać płaskiego knedla i spłaszczyć . obtoczyć bułką tartą i upiec do zrumienienia. Najlepiej smakują polane kefirem lub gęstą śmietaną.