50dag mąki pszennej
ok 1szkl ciepłej wody
1jajko
Wymieszać mąkę z jajkiem i powoli wlewać wodę.Wyrobić ciasto. Jeżeli ciasto nie będzie miało jednolitej konsystencji i nie będzie się chciało lepić wtedy dodać więcej wody. Ciasto musi odchodzić od ręki. Gdy jest już gotowe należy je przykryć woreczkiem,żeby nie wyschło. Tak zostawione może być nawet do dnia następnego.
Odkrawamy część ciasta robimy z niego wałeczek ,który kroimy w plastry ok 2cm. Każdy kawałek należy rozwałkować w kształt koła. Na środek nakładamy farsz,zlepiamy i gotujemy na wolnym, ogniu ok 3min po wypłynięciu pierogów. Przelewamy kilkakrotnie zimną wodą, polewamy stopionym masłem .Gdy ostygną można je przechowywać w lodówce do tygodnia.
Farsz:
1,/kg ziemniaków
1 kostka twarogu półtłustego
ok 1/2 kostki masła
2cebule
pieprz,sól
Ziemniaki ugotować i przecisnąć przez praskę 2 razy. Dodać pokruszony twaróg i przesmażoną w kostkę cebulkę. Dokładnie wymieszać. Doprawić solą i sporą ilością pieprzu. Farsz musi mieć konsystencję gładkiej masy, więc trzeba dodać sporo stopionego masła..
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz